Pollo Waldorf

Hace casi 20 años atrás conseguí mi primer empleo en una empresa de transmisión de mensajes a receptores llamados bipers, tecnología imposible de explicar a los niños del mundo de hoy, como los grabadores pasacasseteros o los LP. El ambiente de trabajo era puramente femenino y en ese ámbito aprendí, aunque parezcan artes ajenas a mis capacidades motrices de hoy día, a hacer crochet, a tejer y a cocinar platos diversos.

La agilidad manual y los distintos tipos de agujas e hilos son hoy solo vagos y lejanos recuerdos pero ésta receta es la única de aquellos tiempos que subsiste en mi memoria, tal vez por la fama de afrodisíacos que precede a los ingredientes que la componen. Realidad o ficción? qui  lo sa..... Personalmente creo que el mejor afrodisíaco es el que estimula el cerebro pero no falto a la verdad si digo que esta receta nunca falla.

Intentar a riesgo propio y con consentimiento expreso =)

RECETA

Filetear una suprema de pollo en churrasquitos y cocinar a la plancha. Luego cortar en cubos.

Cortar 2 o 3 manzanas verdes peladas en cubos. Cortar una cantidad similar de tallos de apio en trozos de igual tamaño que las manzanas. Tirar al wok y dejar que ambos ingredientes pierdan humedad,revolver para que no se pegue. Cuando ambos ingredientes se empiezan a ablandar agregar 1/4lt de crema doble, sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Entreverar bien y agregar aprox 100gms de nueces trozadas y el pollo en cubos. Calentar y retirar del fuego antes que hierva.

Se puede servir solo pero se disfruta más la salsa con un timbal de arroz.

Tip para que no se desarme el timbal: enjuagar el vaso o recipiente que se vaya a usar de molde y rellenar de arroz sin secar el molde. Usarlo húmedo hace fácil el desmolde y asi se logra un timbal sin imperfecciones.

Enjoy!